Fundação Rocha

CURSO LATICÍNIOS

Campus Inconfidentes, em parceria com o SENAR e a Fundação Rocha oferece curso de Laticínios

Publicado em 22/11/2017, por Por Roberto Mendonça Maranho

O IFSULDEMINAS – Campus Inconfidentes, em parceria com o SENAR/MG – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural e a Fundação Carlos Silvério da Rocha, oferece o curso de Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/Produtos especiais.

As atividades acontecem no período da manhã/tarde e ocorrem entre os dias 20 e 24 de novembro na Fundação Rocha. O curso tem carga horária de 40 horas e conta com 10 participantes, todas mulheres, sendo 05 alunas do curso de Engenharia de Alimentos do Campus Inconfidentes e 05 produtoras rurais.

Maria Inês Marques Pereira, instrutora do SENAR há 22 anos, conta que o curso ensina o participante a produzir de forma artesanal queijos especiais, como provolone, parmesão, queijo coalho, queijo prato, requeijão cremoso e bebidas lácteas. “A finalidade desse curso é aprimorar o trabalho artesanal na produção de queijos especiais”, disse a instrutora.

A participante Andréia Cristina Corrêa, moradora do bairro Boa Ventura, no município de Inconfidentes, produtora rual, comentou que está montando um pequeno laticínio. “Estou fazendo o curso por já estar produzindo. Estou querendo investir, já tenho minha cozinha adaptada, estou montando um pequeno laticínio, já tenho autorização da prefeitura e quero colocar meus produtos no mercado”.

Ana Cristina Lopes dos Santos, aluna do 10º período do curso de Engenharia de Alimentos do Campus Inconfidentes, destacou a importância do aprendizado de forma artesanal. “Estou fazendo o curso com o intuito de complementar meu currículo. O instituto oferece uma boa base na parte de laticínios, só que a complementação com queijos finos seria para ter uma base mais sólida da prática e também aprender na forma artesanal”.

 

Ascom - Assessoria de Comunicação - ascom.inconfidentes@ifsuldeminas.edu.br

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