Fundação Rocha

CURSO DOCES CASEIROS

Campus Inconfidentes, em parceria com o SENAR e a Fundação Rocha oferece curso de Doces Caseiros

Publicado em 07/12/2017, por Por Roberto Mendonça Maranho

O IFSULDEMINAS – Campus Inconfidentes, em parceria com o SENAR/MG – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural e a Fundação Carlos Silvério da Rocha, ofereceu o curso de Produção artesanal de alimentos/doces caseiros.

As atividades aconteceram no período da manhã/tarde e ocorreram entre os dias 27 de novembro e 01 de dezembro na Fundação Rocha, na cidade de Inconfidentes. O curso tem carga horária de 40 horas e contou com 10 participantes.

Maria de Lurdes Gonçalves Monteiro, instrutora do SENAR há 23 anos, destacou a importância da higiene devido aos produtos não terem conservantes. “O aluno vai aprender os cuidados higiênicos com ele e com os produtos que ele vai produzir. Nossos doces não tem conservantes, são doces caseiros. Os conservantes de nossos produtos são o uso de técnicas apropriadas, visando sempre a qualidade e a segurança alimentar. Também vai aprender a fazer os doces usando a receita e as quantidades, proporções e medidas corretas”.

A instrutora comentou ainda que dentro do curso existe um trabalho de resgate cultural. “Tem um doce que foi feito, que nós conseguimos trazer uma receita antiga, que é o doce do tronco do mamoeiro, que foi feita aqui como é a receita original. A gente procura trabalhar com o aluno, resgatar a história da cidade, da comunidade, e lembrar alguma receita antiga para produzir”.

A participante Juliana Maria dos Santos, moradora da zona rural de Inconfidentes, comentou que pode usar o que aprendeu para fins comerciais ou para o consumo da família. “Foi muito bom aprender técnicas novas. Escolhi fazer o curso para caso algum dia eu resolver abrir algum comércio, ou fazer artesanalmente para a família, já saber novas receitas”.

Guadalupe Ingrid da Costa, participante do curso, e aluna do 10º período de Engenharia de Alimentos do Campus Inconfidentes, conta que escolheu fazer o curso para aprimorar os conhecimentos. “O meu objetivo é me aprimorar melhor na área de frutas e hortaliças pois apresento maior afinidade nessa área. Decidi fazer o curso para complementar o aprendizado que adquiri na instituição”.

O Diretor-Geral do Campus Inconfidentes, professor Miguel Angel Isaac Toledo del Pino, esteve presente no encerramento do curso. Miguel destacou a importância da parceria do campus com o SENAR e a Fundação Rocha. “A ideia dos cursos do SENAR em parceria com o IFSULDEMINAS – Campus Inconfidentes e a Fundação Rocha é proporcionar a capacitação da comunidade do entorno de Inconfidentes em cursos que envolvem tanto a educação do campo, como a parte de cursos de culinária, doces artesanais como o de hoje, curso de mecanização. Isso tem funcionado muito bem na instituição durante esses últimos anos. Nós sempre temos proporcionado nossos espaços, a Fazenda principalmente. A Fundação Rocha também cede seu espaço. Há um anseio muito grande na comunidade em se capacitar e vislumbrar novas fontes de renda futura. Além de atender uma demanda interna, local, atende a comunidade e cria possibilidades futuras de novos micros empresários ou pequenos empreendedores que podem estar fortalecendo ainda mais a economia de Inconfidentes e região”.

Ascom - Assessoria de Comunicação - ascom.inconfidentes@ifsuldeminas.edu.br

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