Fundação Rocha

CURSO PANIFICAÇÃO

Campus Inconfidentes, em parceria com o SENAR e a Fundação Rocha oferece curso de Panificação

Publicado em 11/12/2017, por Por Roberto Mendonça Maranho

O IFSULDEMINAS – Campus Inconfidentes, em parceria com o SENAR/MG – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural e a Fundação Carlos Silvério da Rocha, ofereceu o curso de Produção artesanal de alimentos, em que se aprende técnicas de panificação.

As atividades aconteceram no período da manhã/tarde e ocorreram entre os dias 04 e 08 de dezembro na Fundação Rocha, na cidade de Inconfidentes. O curso tem carga horária de 40 horas e contou com 12 participantes, sendo 09 alunos do curso de Engenharia de Alimentos do Campus Inconfidentes.

Gabriela Santos, instrutora do SENAR há 06 anos, comentou que a capacitação ensina técnicas, com destaque para os produtos assados. “Nesse curso, o que a gente foca é a produção, elaboração de produtos assados, trabalhando a matéria-prima regional. Aprendemos seis técnicas de panificação, onde a gente vê bolos, rocamboles, biscoitos, bolachas e fazemos pães, roscas, modelagens diferentes. Esse é o foco de nosso curso”.

A participante Maria Lenice de Souza Martineli, aposentada, moradora da cidade de Inconfidentes, contou que escolheu fazer o curso para aprender a fazer pão. “Eu queria aprender a fazer pão. Eu não conseguia fazer, meu pão não crescia. Eu não sabia lidar com o fermento. Agora eu vi as técnicas, aprendi os segredos da massa. Agora eu sei”.

Lorran Francisco Corrêa da Silva, aluno do 4º período do curso de Engenharia de Alimentos do Campus Inconfidentes, participante da capacitação, disse que seu objetivo é a elaboração de um futuro projeto. “É uma área que vamos utilizar dentro do nosso curso. Eu vim aqui mais para ter ideia de um futuro projeto. Quero mexer na área de panificação e desenvolver um projeto através do instituto. Achei muito bacana para eu conhecer as técnicas. Quero levar o aprendizado para sala de aula e para meu futuro”.

Ascom - Assessoria de Comunicação - ascom.inconfidentes@ifsuldeminas.edu.br

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